Okolice Medyki są zamieszkiwane w zasadzie od zawsze. Najstarsze ślady człowieka datowane są na paleolit (30 000 lat p.n.e). W epoce brązu (1 800 – 700 lat p.n.e.) tereny zamieszkiwane były przez luty kultury łużyckiej, w epoce żelaza (400 – 300 lat p.n.e.) byli tutaj Celtowie. Początek naszej ery to osadnictwo kultury przeworskiej, która upadła w okresie najazdu Hunów (IV – VI w.). Po tym okresie tereny zaczęły zasiedlać plemiona słowiańskie (VII – IX w.) – Chorwaci. XI – XIII w. to lata panowania Rusi. W tym czasie miejscowa ludność była przesiedlana daleko na wschód i zastępowana ludnością ruską.
Pierwsza historyczna wzmianka pochodzi z 1403 roku. Nazwa „Medyka” pochodzi od ruskiego słowa „med” oznaczającego miód, z którego niegdyś słynęła okolica. Niektórzy również sugerują, że nazwa wzięła się od ksiąg medycznych, które przepisywano w Medyce na dworze starosty przemyskiego w XV w.
W XV w.na wyspie otoczonej wodami jeziora „Medyka” znajdował się drewniany gród, który często odwiedzał król Władysław Jagiełło podróżujący z Krakowa na Ruś. Jego ostatnia wizyta w 1434 roku zakończyła się niestety nieszczęśliwie dla króla. Pewnego wieczoru do późna w nocy słuchał śpiewu słowików i niestety przeziębił się, co było przyczyną śmierci.
W czasie zaborów Medyka była własnością Pawlikowskich, stając się ważnym ośrodkiem kultury polskiej. Medyka słynęła również w całej Galicji ze wspaniałych ogrodów. Uprawiano w nich przeszło 300 tys. gatunków roślin z całego świata – m. in. cytrusy, kwiaty, warzywa, drzewa i krzewy owocowe (1279 odmian jabłek!), drzewa iglaste, liściaste.
W Medyce znajduje się zabytkowy kościół parafialny Św. Piotra i Pawła wybudowany w 1608 roku, zespół dworski, cmentarz (z kaplicami rodowymi Pawlikowskich i Sienkiewiczów).
(źródło: www.medyka.itl.pl, pl.wikipedia.org, zdjęcie: jandlugosz.edu.pl)